martes, 20 de octubre de 2009

El tradicional Mole de Caderas



El tradicional Mole de Caderas tambien lo tenemos en Tecamachalco y en Las Pencas Restaurant Bar & Grill este ultimo par de semanas de octubre lo podemos disfrutar, tan clasico como en tehuacan, sin perder la tradicion de ello.

Lo recomendamos ampliamente si eres de las personas de un exigente paladar.

Su Historia:

El Mole de Caderas es un platillo tradicional de carne de chivo de la región de Tehuacán, en el estado Mexicano de Puebla así como en Huajuapan de León, Oaxaca. El mole de caderas es considerado como uno de los platillos más importantes de la región, debido a la prolongada crianza y cuidados en la preparación del animal -del cual se aprovecha la totalidad de la carne- y de la celebración del Festival de la Matanza que acompaña y da inicio al sacrificio de animales de crianza para la preparación de los alimentos y para la posterior conservación y curado de la carne.

En la preparación del mole de caderas se emplea la carne y hueso de la cadera, condimentos a base de sal y chile, con un caldo de color rojo hervido con la carne de las caderas y ejotes silvestres. El sabor del platillo es característico de la carne de los chivos que son llevados durante un trayecto de un año pastando a través de las regiones del estado y del norte de Oaxaca, alimentando al ganado solo con la hierba de la región y grandes cantidades de sal evitando a toda costa que los animales beban agua y se mantengan hidratados solo por aquella que les proporcionan los vegetales consumidos. De la práctica de este tipo de crianza se obtiene carne de un sabor fuerte y característico con el cual se preparan los platillos tradicionales.

domingo, 6 de septiembre de 2009

Las Pencas Restaurant Bar



En tecamachalco en dias pasados abrieron un lugar llamado "Las Pencas Restaurant Bar" el cual esta ubicado en 6 norte #13 Col.El calvario ( a media cuadra de la iglesia del Calvario), y es de tipo rustico de agradable ambiente para deleitarce con un buen corte de americano o para disfrutar de una copa de vino en una tarde-noche deliciosa a la luz de las velas.

Ahora bien, si tienes un espiritu mas divertido y reventado,pues los viernes ofrecen noche de antro-retro, siendo una excelente opcion por el amplio espacio con el cuenta el lugar y una decoracion inigualable en la region de Tecamachalco.

Por lo pronto se hace la atenta invitacion para conoscas este agradable lugar, y muy pronto tendremos mas noticias de este inovador Restaurant Bar.

jueves, 27 de agosto de 2009

Las Pencas Restaurant Bar



Este viernes 28 de agosto se inaugura el Restaurant Bar Las pencas, un nuevo concepto en Tecamachalco, un lugar para disfrutar un buen corte americano, en la tranquilidad y armonia de este lugar.

viernes, 19 de junio de 2009

Tus pensamientos y sentimientos tienen una estrecha relacion con tus sentimientos.




La relacion que existe entre los pensamientos, los sentimientos y la salud, es como una coreografía. Para que la danza fluya, es necesario que los pasos estén contados y que los bailarines entiendan y anticipen todos los movimientos, tanto propios como los de los demás bailarines. Cuando uno de ellos comete varios errores en continuidad, estos errores afectan la danza completa.

Para empezar podemos contemplar esta danza desde un punto de vista fisiológico. Los neurotransmisores son sustancias químicas producidas por nuestro cerebro. Son conductores que pueden acceder a todas las células de cuerpo. También las hormonas tienen una función neurotransmisora al llevar mensajes desde el cerebro y hacia el cerebro, y haciendo que la comunicación intercelular sea posible. Nuestro estado emocional afecta los niveles hormonales del cuerpo, lo cual repercute en la comunicación entre el cerebro y el resto del cuerpo, y entre las células. Todo esto, a su vez, tiene su correspondiente afecto sobre el sistema inmunológico.

Cuando desarrollamos hábitos de pensamiento que con frecuencia se convierten en fatalismo, pesimismo, critica excesiva, ira, amargura, miedo auto desprecio, nuestro cuerpo es sometido a elevados niveles de estrés y tensión. Esto hace que nuestro sistema inmunológico deje de funcionar de modo efectivo.

Según nos lo describe el Dr. Wayne Dyer es El poder de las intenciones, un simple acto de generosidad influye de modo positivo sobre el funcionamiento de nuestro sistema inmunológico:

El serotorin es una sustancia que se produce de forma natural y nos ayuda a sentirnos cómodos, en paz y hasta eufóricos. De hecho, al efecto de los fármacos antidepresivos es el de estimular la producción de serotorin de forma química, ayudando así a controlar los estados depresivos… Un acto de generosidad dirigido hacia un semejante estimula el sistema inmunológico y la producción de serotorin tanto en quien recibe este acto como en quien lo efectúa. Más asombroso aun es que hasta una persona que observa un acto de generosidad recibe afectos similares.


La forma en que pensamos afecta la forma en que nos sentimos, y nuestro estado emocional influye sobre la salud de nuestro cuerpo. En resumen, nuestros pensamientos tienen influencia directa sobre nuestra salud física y mental.

Es lógico entonces que al cambiar de modo consistente la forma en que pensamos y nos sentimos, mantenemos nuestra salud y somos más capaces de recuperarnos fácilmente de enfermedades y accidentes.

Todos hemos experimentado momentos de gran estrés. Si tratamos de recordar las épocas en que nos hemos sentido poco saludables, tal vez podamos recordar también que durante aquel tiempo estábamos atravesando una crisis emocional.

No es raro que los estudiantes universitarios se contagien de algún virus gripal durante los exámenes finales, o que la gente se enferme tras un periodo de trabajo excesivo, preocupaciones, o falta de sueño. Así mismo, cuando un medico realiza un diagnostico, a veces los síntomas se recrudecen al enterarse el paciente del nombre o las características de l que lo aqueja.

Esto no significa que le estoy aconsejando a nadie que ignore sus síntomas. A veces lo que se concibe como solución es lo que el sistema de creencias dicta, y lo que probablemente va a funcionar en un caso en particular. Al poner la confianza en un medico, la persona se acerca mas al bienestar que si se niega a buscar tratamiento pero continua preocupado por sus síntomas.

Una manera muy efectiva de manejar un dolor de cabeza, un resfriado, o un dolor de garganta, esta en encontrar una distracción. Cuando la persona dedica menos tiempo a pensar y preocuparse sobre la condición de su cuerpo, mas contribuye al a habilidad del cuerpo a encontrar su propio balance.
Se supone que seamos saludables. La salud perfecta es nuestro derecho. Las células de nuestro cuerpo saben lo que deben de hacer si algo no funciona bien. Ningún grado de preocupación puede ayudar a nuestras células. La risa, el que nos hacen felices, es la mejor medicina.


Por: Dr. Andres Valentin

Entre vacunas y plantas




Hace unos días revisando un artículo sobre plantas modificadas en sus genes para el diseño de vacunas en el Instituto Potosino de Investigación Científica y Tecnológica entres la cuales se encuentran la vacuna triple contra difteria, tos ferina y tétanos, a partir del jitomate, la zanahoria para la vacuna de la enfermedad de la diarrea del viajero, y de la lechuga para producir péptidos antimicrobianos de origenporcino, además la lechuga permite diseñar una vacuna contra la infección por E. coli, como nuevos antibióticos ante bacterias resistentes a un gran número de agentes antimicrobianos, de esta manera, se buscaría eliminar a esta bacterias multirresistentes.

Otro ventaja es reducir los costos de producción hasta 10 veces menor, siendo más facil la construcción de un invernadero que un laboratorio, sobre todo en estos tiempos de crisis económicas o en paises con economias aun más dañadas.

Además de que estoy seguro que muchos niños y algunos adultos preferirían consumir
Un plato de ensalada que una serie de inyecciones, mientras se continuan con las pruebas para valorar su eficacia, continuaremos escuchando algunos llantos y tratando de hacerles pasar Más fácil ese triste momento en los consultorios.

Por: Dr. Miguel Angel Victoria Romero

Pediatría y Vacunas
Medica de Especialidades 10 sur 306-a Tecamachalco, Puebla.
Tel 4220491 cel 2491014217